这个移动汉堡几乎太多了：“我甚至一个都吃不完”

　　约翰“j.t”汤普森是莫比尔市卡拉汉爱尔兰社交俱乐部(Callaghan’s Irish Social Club)的老板，他记得有人第一次向他提出卖一种加了Conecuh香肠的汉堡的想法。这个想法没有引起他的注意。

　　“我的厨房经理迈克·佩斯(Mike Pace)是个修补匠，他的工作就是用我们手头已有的食物来做美味的食物，你明白我的意思吗?”汤普森说。“有一天他想到了这个主意，我觉得它听起来不太好。”

　　这种情况很快就改变了。汤普森说:“不过，他说服了我。“第一个卖掉了我。”

　　汤普森说，这大概是15年前的事了。洛杉矶(下阿拉巴马州)汉堡作为周三的特色菜出现在菜单上。大约一个月后，汤普森开始注意到，每周三都会有一些人在卡拉汉餐厅外面排队，等待奥克利餐厅开门。他们都是有欲望的人。“很多制服，”他说。很多高大的蓝领工人。

　　汤普森说，佩斯最近离开了在卡拉汉工作了19年的餐厅，“这就像砍掉了我的手臂。”但洛杉矶汉堡却经久不衰。多年来，这是周三的特色菜，如果你在周四早到，你可能会幸运地吃到剩菜。最终，它变成了周三到周四的特价，每天限量供应几十份。

　　也许，就像写这个故事的人一样，你试着在家里重新制作它，通过一个简单的权宜之计，把一些Conecuh放在食品加工机里，然后把它和碎牛肉混合在一起。你可能得到了同样的教训:首先，你做的很好吃，但没有达到原来的水平。其次，不管你觉得洛杉矶汉堡里有多少科纳奇，其实还有更多。

　　“这里有很多Conecuh，”汤普森说。“我不是厨师，所以我从来没有准备过，但我有大约100个人说，‘伙计，我们试着在家里重现这道菜。’从来没有一个人对我说，‘我们做对了。’”

　　当你吃完一个洛杉矶汉堡的时候，你就会明白为什么会这样。首先，这是肉饼在平底锅上烤的方法。据推测，香肠的高脂肪含量有助于这一点，但肉饼上有一个很好的外壳。在烤架上是吃不到的。

　　味道很特别。Conecuh香肠本身是一个狂热的追随者，但它有一种以其独特的辛辣味道压倒一切的趋势。洛杉矶汉堡是一个光辉的例子，它成功地将它融合在一起，而不会让人不知所措。当然，你可以品尝到Conecuh的味道，但它的味道并不像你吃了一把汉堡形式的香肠。

　　真正的教训是卡拉汉家的厨房不止于肉饼。胡椒芝士增加了一些冲劲。一大份辣芥末也是如此，这在整体体验中是一个令人惊讶的重要因素。汉堡上还放了一大块沙拉，增加了松脆感，平衡了所有的香料。

　　汤普森说:“这对我来说很酷。“你有辣胡椒奶酪和辣芥末，然后你把甜凉拌卷心菜放在上面。这是一件完美的事情。对我来说，没有这些，它就不那么好了。”

　　汤普森的其他投资包括达芙妮的Manci 's Antique Club和莫比尔中城的Nixons。但只有一个地方能买到洛杉矶汉堡。

　　“我们决定将其保留给卡拉汉公司。Manci餐厅有我们在其他地方没有的特色菜。如果你开始移动它，那么它就变成了水牛翼，你知道吗?”

　　坦白地说:“老实说，我连一个都写不完，”汤普森说。“如果我完成了一个，我就得睡上一个星期。”

　　“我只见过一个人同时点两份，”他说。“我不确定他们是否还活着。”

　　如果不是，人们就会认为他们死得很幸福。