无麸质食品要贵得多，迫使一些乳糜泻患者只能不吃

　　受乳糜泻影响的人们正在努力负担不含谷蛋白的产品的价格上涨。

　　研究表明，大多数不含过敏原的食物比含有麸质的食物贵四到五倍。

　　行业专家正在倡导为那些需要无过敏原食品的人提供补贴的医疗食品计划。

　　丽贝卡还清楚地记得五年前她被诊断患有乳糜泻的那一天。

　　“我站在医生的手术现场，和医生争论，因为没有人想成为乳糜泻患者，”她说。

　　“我知道一切都必须改变。”

　　治疗自身免疫性疾病的唯一方法是严格遵循无谷蛋白饮食，但这些产品通常比含谷蛋白的食品更贵。

　　这是一个额外的经济负担，两个孩子的单身母亲一直在努力负担。

　　“这真的很令人沮丧，因为这不是我的错，”丽贝卡说。

　　“如果这只是一种生活方式的选择，那就不一样了，但这是为了我的健康，如果我不吃无麸质食物，我会生病的。”

　　她11岁的儿子亚历克斯也因为吃谷蛋白而出现虚弱的症状，但他不能被诊断为乳糜泻，因为医生建议所需的检测太“不安全”。

　　丽贝卡说:“他病得很重，他开始呕吐，他会有丛集性偏头痛……他不得不接受核磁共振成像和一系列的医学检查，以找出他到底是怎么回事。”

　　她回忆说，有一次，亚历克斯不小心吃了含有麸质的食物，结果严重损伤了肝脏。

　　她说:“他有很长一段时间没有上学，他不吃东西，在一个星期内，他瘦了四公斤多，他不能动，病得很重。”

　　这位41岁的注册护士说，由于生活成本的压力，加上无过敏原食品的价格，她被迫找了第二份工作。

　　丽贝卡说:“很明显，利率在上升，所有东西都越来越贵，食品价格也在上涨，汽油价格也在上涨，但工资没有上涨，所以这有点困难。”

　　“食物账单很大，所以你只能想办法抄近路……这真的是一场斗争，但我知道我必须把额外的钱预算出来，这样我们才能吃得起。”

　　卡伦·哈维(Karen Harvey)也有类似的经历，她经常每周工作七天，为自己和女儿亚历克西斯(Alexis)买得起无麸质食物。

　　她说:“(以前)我可以很容易地花150到200美元买一个星期的食品店，但现在很容易就能达到400美元。”

　　“我和亚历克西斯每周吃的面包大约是21美元，而我儿子的面包大约是3美元。

　　“当这种情况发生时，你会注意到它在你的臀部口袋里。这是一个巨大的差异，这就是为什么我不敢相信我们已经在2024年了，我们仍然没有解决这个问题。”

　　哈维女士注意到，疫情爆发后，无麸质食品的价格大幅上涨。

　　她说:“有时候我只给我女儿买无麸质食品，因为我负担不起我们两个人的费用。”

　　“去商店，看到商品的价格和数量的差异，实际上让人很沮丧。

　　“(含)麸质的东西会以更便宜的价格大量出售，而不含麸质的东西会以更少的数量更昂贵，这是怎么回事?”我不明白为什么人们对此没有更大的不满。”

　　一些专家希望通过研究引起轩然大波。

　　2016年发表在《营养与营养学》(Nutrition and Dietetics)杂志上的一项澳大利亚首个研究发现，消费者为无麸质饮食多支付了17%的费用。

　　伍伦贡大学的研究人员凯利·兰伯特和凯特琳·菲肯利用新南威尔士州伊拉瓦拉地区多家超市的数据，比较了无麸质食品和普通购物篮之间的价格差异。

　　最近对同一种食品的比较发现，虽然一些产品变得更便宜了，但大多数无麸质食品的价格现在上涨了大约4到5倍。

　　目前，伍尔沃斯超市最便宜的650克白面包售价2.70美元，而最实惠的440克无麸质面包售价6.25美元。

　　兰伯特博士也是营养学和营养学副教授，他说，无麸质食品的高成本“真的会在大多数预算中造成损失”。

　　她说:“当我把这两个篮子的价格加在一起时，一个不需要无麸质饮食的人大约需要11美元，而同样的产品如果不含麸质，则需要43美元。”

　　“所以这将打击每个人的口袋，不管他们的收入水平如何。”

　　尽管每70个澳大利亚人中就有一个被诊断出患有乳糜泻，但兰伯特博士认为人们并没有足够重视这一问题。

　　她说:“我和澳大利亚乳糜泻协会的工作人员有联系，他们接到了越来越多的电话，也听到越来越多的人说，在目前的环境下，患有乳糜泻的人生活非常困难。”

　　“确实需要考虑为这群人提供补贴，因为他们没有其他治疗方法。

　　“非常少量的麸质会对这些人造成伤害……从长远来看，每次你损伤你的肠道，都可能增加你患肠癌的风险……它甚至会影响人们的生育能力。”

　　在新西兰和英国，被诊断患有乳糜泻的人可以得到处方，以减少主食无麸质食品的成本。

　　兰伯特博士一直倡导在澳大利亚实施类似的国家补贴医疗食品计划。

　　她说:“人们可以去药店或其他超市，实际上可以以与普通含麸质食品相同的价格买到无麸质食品。”

　　“这是一个非常好的开始，因为这意味着人们仍然可以继续吃主食，不会错过微量营养素和纤维，继续保持健康。”

　　联邦政府尚未表示是否会考虑采取类似措施，但在一份声明中承认“澳大利亚食品成本不断上升，获取无麸质食品面临挑战”。

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