约克郡布丁的配方使用了“秘密”原料，每次都能让它们漂亮地发起来

　　约克郡布丁是一种味觉上的愉悦，但在厨房里往往是一个挑战，由于食谱简单，它并不复杂。

　　制作它们的技术是大多数家庭厨师的难题，著名厨师戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)对热油和简单面糊的使用赞不绝口。

　　Candy's cupcake的创始人坎迪斯·班尼斯特分享了她自制约克郡布丁的秘诀。

　　她告诉《每日快报》:“要做出超高的约克郡布丁，额外的蛋清是秘诀。

　　“然而，你需要确保每种成分的用量相同，所以如果你增加了鸡蛋的用量，也要增加面粉和牛奶的用量。”

　　她警告说:“如果你不这样做，那么你的约克郡布丁最终可能会太稠。”

　　这当然会产生更多的面糊，这反过来意味着更多的布丁。但它们很容易冷冻起来以备日后食用。

　　坎迪斯还指出，虽然由于基本成分的原因，约克郡布丁的味道可能有些平淡，但完美约克郡布丁的神奇之处在于它的质地。

　　完美的结果是那些摸起来很轻，外面酥脆，里面柔软蓬松。

　　100g普通面粉

　　100毫升牛奶

　　三个大鸡蛋

　　半茶匙盐

　　植物油

　　首先将烤箱预热到220摄氏度，然后准备一个约克郡布丁托盘——这是确保布丁大小的关键。在托盘的每个部分淋上一些植物油，然后在烤箱里加热。

　　使用植物油比橄榄油更有必要，因为植物油比橄榄油更热。拿一个搅拌碗，把面粉、牛奶和两个鸡蛋混合在一起。

　　在另一个碗里，分离一个鸡蛋，只保留蛋清，和一小撮盐一起搅拌到面糊中。将面糊搅拌至光滑无团状，然后，当植物油沸腾时，小心地将烤盘从烤箱中取出。

　　迅速将混合物倒入烤盘的每个隔间，填充到一半。将托盘放回烤箱，烘烤大约20到25分钟，或者直到约克郡布丁膨胀起来，呈现出金棕色。

　　坎迪斯提醒道:“不要在最初的15到20分钟内打开烤箱门，因为这可能会导致约克郡布丁坍塌。完成后，将约克郡布丁从烤箱中取出，立即上桌。”