为什么卡玛拉·哈里斯对烹饪的热爱可以帮助她成为一名伟大的总统

　　帕德玛·拉克希米著

　　候选人是一名自豪的厨师，烹饪是一种联系方式。

　　我在卡玛拉·哈里斯(Kamala Harris)的履历上看到了所有人都看到的东西:她的公共服务经历使她有资格担任总统。但我认为，她作为一名厨师所表现出的品质可能更能说明她作为一名领导者的成功。

　　一个好厨师需要具备哪些品质?怎样才能成为一个好总统?在很多情况下，它们是重叠的。做好烹饪需要组织、注意细节、耐心——以及把人们聚集在一起的冲动。在一个分裂的国家，这些品质可以帮助哈里斯成为一名优秀的、甚至是伟大的总统。

　　谈论食物是与更多美国人建立联系的一种方式，即使是那些对她的政治不感兴趣的人。我们从小就开始吃东西，对自己的口味了如指掌。谈论食物为更艰难的对话铺平了道路。食物消除了障碍，把我们团结在一起。

　　哈里斯对烹饪和谈论几乎任何类型的食物都表现出明显的喜悦——这种热情是她的核心，就像篮球之于巴拉克·奥巴马(Barack Obama)或高尔夫之于唐纳德·特朗普(Donald Trump)一样。

　　她是一个杂食和多才多艺的厨师。在2020年竞选期间拍摄的YouTube系列《与卡玛拉一起烹饪》中，我们瞥见了哈里斯在厨房里的样子。在视频和其他地方，她谈到了火鸡高汤和玉米饼，摩洛哥塔吉锅和秋葵汤，煎培根和苹果(她说“培根是一种香料，就我而言”)。

　　作为《顶级厨师》的主持人和评委，我可以通过观察选手们在厨房里的表现，看到他们的特点和潜力。例如，一位厨师总是把食物溅到地上，把罐子打翻——他疲惫不堪，力不胜任，显示出缺乏领导潜力。

　　如果人们小心翼翼地处理食物，我知道他们是深思熟虑的。如果他们在时间紧迫的情况下惊慌失措，我知道他们在危机中会是什么样子。

　　在我的节目《Taste the Nation》中，我看到很多厨师都是养育者，用食物给予关怀、安慰和创造社区。在南卡罗来纳附近的一个小岛上，我遇到了一位名叫比尔·格林(Bill Green)的厨师，他的餐厅Gullah Grub是一个社区活动中心。他分发食物，并教孩子们用他和他的伙伴在沼泽旁的农场里种植的农产品做饭。

　　事实上，我们厨师很少只为自己做饭。当我最近与伟大的厨师和教育家雅克·佩平(Jacques Pepin)交谈时，他告诉我:“要成为一名好厨师，你必须付出自己。”

　　我想要一位致力于培养和滋养所有美国人的总统。

　　我最近和副总统的侄女米娜·哈里斯聊了聊。在米娜长大的过程中，两人经常在厨房里共度时光。

　　卡玛拉作为米娜的“副厨”帮助她学习烹饪。但她在厨房里以身作则传达了更重要的教训。她教米娜要有耐心，注意食材的作用，这样她就能自信地创新。哈里斯注重细节(这也是优秀厨师和领导者的另一个标志)。她教她的侄女如何在忙碌中解决问题，如何让一道菜保持平衡，以及与她爱的人保持亲密的重要性。

　　同样，在《与卡玛拉一起烹饪》(Cooking With Kamala)的视频中，哈里斯给弗吉尼亚州民主党参议员马克·华纳(Mark Warner)上了一堂烹饪课，后者用微波炉加热了金枪鱼融化物，甚至还没有把罐头里的金枪鱼液体吸干。她笑着对他说:“我爱死你了，我们得把金枪鱼沙拉的事解决掉。”

　　在另一个烹饪视频中，女演员明迪·卡灵(Mindy Kaling)说，她担心哈里斯可能不喜欢她做的印度菜。哈里斯安慰了她。“我能告诉你一件事吗?”哈里斯压低声音问道。“我从来没做过印度薄饼。”

　　其中一些视频也有政策层面的内容。哈里斯曾与麦当劳的工人一起游行，要求提高工资，并支持扩大SNAP福利和提高农场工人工资的立法。作为总统候选人，她曾表示将支持禁止哄抬食品杂货价格。

　　从很多方面来说，哈里斯的参选都在重塑规则，因为她完全绕过了人们对种族、性别和政治竞选的旧期望。食物是哈里斯如何回避几代人之间的紧张关系的又一个例子。

　　长期以来，烹饪一直是女性政治人物的陷阱。许多人认为，她们必须完全放弃家庭生活，才能被认真对待——然后生产烘焙食品，以抵消人们对她们过于雄心勃勃的看法。

　　1992年，希拉里·克林顿(Hillary Clinton)为自己的律师职业生涯辩护说，“我想我本可以呆在家里烤饼干的。”当她的言论激怒了那些待在家里的女性时，她后悔了，提交了一份饼干食谱，参加了由《家庭圈》杂志主办的与芭芭拉·布什的烘焙比赛。在每一次总统选举中，第一夫人的“烘烤比赛”都在持续，直到2019年“家庭圈”倒闭。

　　今天，在谈论烹饪时，哈里斯找到了一种方法，调和了上一代人可能认为是矛盾的东西，并简单地把它呈现为她自己。

　　但她谈论食物的方式，以及获得食物的途径，也是一种打开大门、建立关于美国人是谁的共识的方式。在竞选期间，哈里斯有时会和普通人一起做饭，分享自己的食谱。我经常发现烹饪有助于打破僵局。有一次，在拍摄《品味民族》(Taste the Nation)的一集时，一位上了年纪的妇女不愿意谈论她在逃离红色高棉(Khmer Rouge)时失去的孩子，但在做了90分钟的柬埔寨鱼面汤num banh chok之后，我们不仅分享了这道菜，还通过讲述深刻的个人故事联系在一起。

　　好奇和关心他人的食物和经历是“品味国家”的核心。我认为，这些也是哈里斯女士多样化烹饪技巧的核心——这反映了她的个人历史:她是一个移民的孩子，在加州一个多民族的社区长大，后来又作为副总统走遍了全国。

　　食物传递着人们复杂的故事。它记录了他们住过的地方，和他们一起吃饭的人。我们谈论和分享的食物定义了我们如何看待自己作为一个国家。

　　在烹饪中，哈里斯女士展现了这个国家迫切需要的品质——她的关怀，以及她讲述美国人的新故事的能力。

　　在一个厨房里容纳许多食物传统，这是一种非常美国化、非常广泛的东西。哈里斯的下一个烹饪冒险，以及它将带来的所有传统，应该是在白宫。