这些肉类会增加患糖尿病的风险

　　一项大型研究发现，每天吃两片火腿可能会使未来十年内患2型糖尿病的风险增加15%。

　　英国剑桥大学领导的一个研究小组对近200万人的数据进行了分析，发现每天食用100克未加工的红肉(相当于一块小牛排)与患这种疾病的风险增加10%有关。

　　研究人员表示，发表在《柳叶刀糖尿病与内分泌学》杂志上的研究结果支持了减少肉类摄入量的建议。

　　剑桥医学研究委员会(MRC)流行病学部门的资深作者教授尼塔·福鲁希博士说:“我们的研究提供了迄今为止最全面的证据，证明食用加工肉类和未加工红肉与未来患2型糖尿病的风险较高之间存在关联。”

　　“它支持限制加工肉类和未加工红肉的消费以减少人口中2型糖尿病病例的建议。”

　　英国国家医疗服务体系(NHS)建议那些每天食用超过90克红肉(如牛肉、羔羊肉、羊肉、猪肉、小牛肉、鹿肉和山羊肉)或加工肉类(如香肠、培根、火腿、意大利腊肠和咸牛肉)的人将摄入量减少到70克或更少。

　　在这项研究中，研究人员通过InterConnect项目分析了来自20个国家的31个研究队列的数据，涉及197万人。InterConnect是欧盟资助的一个项目，旨在更多地了解不同人群的糖尿病和肥胖症。

　　他们发现，每天吃50克加工肉——相当于两片火腿——与未来10年患2型糖尿病的风险增加15%有关。

　　但他们表示，食用鸡肉、火鸡和鸭肉等家禽与2型糖尿病之间的联系仍不确定，需要进一步调查。

　　研究人员表示，InterConnect的数据使研究小组能够“更容易地解释可能影响肉类消费与糖尿病之间关系的不同因素，如生活方式或健康行为”。

　　它还包括了通常在科学研究中代表性不足的人，这些人来自中东、拉丁美洲和南亚国家，以及欧洲和美国。

　　该研究的资深作者、英国医学研究委员会流行病学部门主任尼克·韦勒姆教授说，这些数据“使我们能够提供比以前更具体的证据，证明食用不同类型的肉类与2型糖尿病之间的联系”。

　　专家在评论这项研究时说，虽然这项研究不能说明摄入红肉和加工肉如何或为什么会增加患2型糖尿病的风险，但研究结果与目前的健康饮食建议一致。

　　营养师、英国饮食协会发言人杜安·梅勒博士没有参与这项研究，他说:“总的来说，适度肉类摄入的信息符合(英国)健康饮食指南和建议，以降低患2型糖尿病的风险，其中包括以蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、豌豆和扁豆为基础的饮食，以及一些全麦食品和适量的肉类和奶制品，限量添加脂肪、盐和糖。”

　　“这应该伴随着定期的体育活动，以尽量减少患2型糖尿病的风险。”

　　“如果人们正在考虑减少肉类摄入量，重要的是肉类中的营养成分要从其他食物中获得，包括铁、维生素B12和蛋白质。

　　“当考虑减少或从饮食中去掉某种食物时，重要的是，任何替代食物都能提供相同的营养，以保持整体健康饮食。”——尼丽玛·马歇尔/美联社媒体/德新社

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