运动与营养，食物生物化学的秘密

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　　随着节后综合症开始消退，许多人都希望在新的一年里开始他们的健身计划。然而，营养和营养保健顾问保罗·比安奇尼提醒我们，营养在运动成绩中经常被忽视的重要性。

　　Bianchini强调，食物和药物一样，都是能显著影响人体生理机能的化合物。了解食物的生化特性可以帮助个人做出明智的选择，从而影响体重、运动表现和整体健康。

　　特别是脂肪酸在运动营养中的作用是至关重要的，因为它们是肌肉的主要燃料。Bianchini指出，与碳水化合物相比，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸都能提供更多的能量。油性鱼，干果和油是脂肪酸的丰富来源，对运动表现起着至关重要的作用。

　　此外，从某些氨基酸中提取的营养物质肉碱，在将脂肪酸运送到细胞线粒体并将其转化为能量的过程中起着关键作用。Bianchini注意到它在肉类和鱼类中含量丰富，同时警告不要食用含有转基因脂肪酸的食物，因为转基因脂肪酸会影响运动表现。

　　此外，Bianchini强调了根据具体运动项目量身定制营养方法的重要性。他建议针对耐力运动和需要更多肌肉量的运动采用不同的饮食组成，强调需要平衡摄入脂肪、蛋白质和碳水化合物以支持运动表现。

　　很明显，营养和体育活动是相互关联的，其他生活方式因素，如压力和睡眠模式，也必须考虑到最大化的运动表现。随着个人在新的一年开始他们的健身之旅，了解营养在运动表现中的作用对于取得持久的效果至关重要。