这个阿拉巴马州的饼干太丰富了，它被称为“亿万富翁”

　　在霍姆伍德(Homewood)市中心第18街南(18th Street South)的一家小面包店cookie Fix外面呆上几分钟，就很容易明白为什么这家店是幸福的灯塔。

　　一个周二的下午，霍姆伍德(Homewood)市中心洋溢着节日的欢声笑语，购物者提着包在街道上漫步，在林荫大道两旁的商店和餐馆停下来。

　　在cookie Fix外面，一块黑板列出了当天的口味——从限量版Jingle Bell Funfetti到亿万富翁——这家面包店在经典的巧克力片饼干上加了花生酱片、焦糖和棉花糖，口味丰富。

　　这家面包店诱人的魔力在于它的香气。刚烤好的甜饼散发出甜甜的黄油香味，顾客们打开前门，迎面而来。3点左右，一对母女在假日购物结束后走进商店休息。

　　“里面闻起来真香!”年轻女孩兴奋地尖声说。

　　“闻起来真香，不是吗?”她母亲回答说。

　　几分钟后，一对老夫妇在面包店的店面外停了下来。

　　“哦，这是卖饼干的地方!”那人说着，脸上露出喜色。“我们进去吧!”我是一个视觉型的人。”

　　艾米·杰森(Amy Jason)在2016年开了cookie Fix的第一家店，起初规模很小。Homewood店是这家面包店的旗舰店。六年后，这个饼干品牌又多了三家店面——两家在阿拉巴马州(一家在卡哈巴高地，另一家在亨茨维尔)，一家在田纳西州的富兰克林。cookie Fix计划在2024年在阿拉巴马州开三家新店——一家在280号国道上，一家在胡佛，另一家在麦迪逊县。

　　我们采访了霍姆伍德曲奇修复店的经理诺克斯·阿什福德(Knox Ashford)，与他讨论了亿万富翁曲奇、曲奇修复菜单的计划，以及面包店最畅销的曲奇。

　　告诉我更多关于十亿naire首席运营官kie。

　　诺克斯·阿什福德:《亿万富翁》是一个非常有趣的选择。主要是因为这是唯一一种不加花生酱的花生酱。这是我们的标准巧克力片底座，但它有花生酱片，普通巧克力片，棉花糖和焦糖。这是一种有趣的混合，不是那种完全花生酱的味道，但你得到了花生酱，你得到了巧克力。这是两者的平衡。

　　为什么叫《亿万富翁》?

　　感觉就对了。里面有很多有趣的东西。有很多不同的东西。这是一种很丰富的饼干，所以我觉得这个名字很合适。

　　一个关于有多少种口味的coo你们每天都卖多少?

　　所以每天，在12到14之间。如果你想给它一个数字，我觉得大多数时候是13天。他们每天都交换口味，所以我估计每周会有26到24种口味。然后这些味道每个月都有一点变化，然后每两个月就会有很大的变化。

　　我们来谈谈关于日常生活kie修复。不仅是你作为经理的日常工作，还有员工的日常工作。因为你们都很酷在这么小的空间里过一天真开心!

　　是的，这是一个非常小的空间!有那么多饼干经过。你知道，每天成千上万的饼干。我们整天都在烤新鲜的面包。我们在小卖部做面团，整天烤新鲜的东西。面包师一大早就来，通常是早上8点或更早，他们开始烤所有的东西，当我们开门准备好订单时，这些东西就会填满箱子。然后，随着时间的推移，我们卖东西，我们继续烘焙一整天。所以，你几乎可以在一天中的任何时间来买到新鲜出炉的饼干，或者是在过去一两个小时内出炉的东西。这对面包店来说是一种独特的体验。在后勤方面，我们在cookie Fix做得很好。

　　就前台工作人员而言，他们在我们开门前30分钟到一个小时就来了。他们把所有的东西都准备好，把所有的饼干都放在箱子里。他们把牌子拿出来，在黑板上写下将要有的口味。他们开始完成将要放在货架上的订单。然后一整天，他们几乎做了所有的事情。他们接订单，他们填东西，他们帮助顾客，回答问题，帮助他们弄清楚他们需要什么来做烘焙订单，或者他们想要什么冷冻面团。他们就像顾客的门房。

　　之前你说你一天要烤上千块饼干?

　　哦，是的，有时候是这样的。

　　就为了霍姆伍德的位置?还是所有伯明翰地区的分店?

　　是的，一个地方!我们要处理很多事情。我们每天开张，我试着在脑子里算一下，开张时大约有600块饼干，大部分时间都是在我们的Homewood店。我们一整天都在烤新鲜的面包。所以，在一年中的某一天，我们会做很多数字。假日季节是我们一年中最忙的时候。我们可以吃很多很多的饼干。很多东西都在订货。两家店都堆满了东西。然后，我们在我们的小卖部有很多大的公司订单。这些也可能是巨大的。所以我们每天都要处理大量的事情。

　　我们聊了一会儿。关于“亿万富翁”。你们最受欢迎的口味是什么?我知道你们有轮换菜单。

　　所以，永远，我们最受欢迎的口味，第一和第二名，是巧克力片和健康花生酱。巧克力片是不言自明的，它是每个人都喜欢的。每个人长大后都会得到的那种。大多数顾客出门时，盒子里都有一块巧克力片。每一天都是如此。所以人们可以在一年中的任何时候，每天都来，而且总是能吃到巧克力饼干。

　　健康的花生酱也是如此。这是我们一年到头每天都要背负的东西。所以，这款饼干有很多粉丝。每个人每天都可以来领取。人们喜欢它的原因是它相对于其他东西来说是健康的。它的黄油和糖比其他饼干少。这是一种不含面粉的饼干，所以它是一种麸质友好的选择。它不是无谷蛋白认证的仅仅因为你必须有一个无谷蛋白认证的设施，如果你想要得到这个标签，所以对于轻度麸质过敏或麸质不耐受的人来说，这是一个很好的选择。所以，这个总是很受欢迎。尽管有着健康的名字，但它的味道真的非常非常好。

　　对于那些从来没有去过的人来说kie Fix，什么他们应该试试吗?

　　我能不能做一些我非常非常喜欢但却没有得到足够的关注?

　　当然!

　　你可以在店里买到的是我们的“魔法之城”，里面有核桃、黑巧克力和太妃糖。真的非常非常好。它和核桃一起嘎吱作响。它有一点咸味。它的味道很好，很浓郁。我喜欢黑巧克力。我认为这是我们做的最好的巧克力饼干之一。这是一个很好的选择，更多人应该尝试一下。箱子里的另一个是山核桃桑迪。这是一种脆饼饼干，上面覆盖着肉桂，到处都是山核桃。它有一种易碎的质地。真的非常非常好。这是我的最爱之一。另一种我们每年都会定期推出的饼干，我私下里认为这是我们做的最好的饼干之一，那就是Plain Jane。当然，这个名字听起来并不特别令人兴奋，但它就像这种燕麦片奶油奶酪糖饼干。外面是生糖。它有一点嘎吱嘎吱的味道。有点嚼劲。这是你吃过的最好吃的糖饼干。

　　你们是怎么计划菜单的?因为你发布了这个月的菜单。你能告诉我你是如何计划的吗?

　　这是一个漫长的过程。它包含了大量的信息和数据!这是我们一整年都在做的事情，同时考虑到前一年的情况。什么卖得很好。人们对什么感到兴奋?我们怎么想，不一定是什么会卖得多，而是我们觉得什么能给我们的菜单带来一些多样性。一些阴谋。我们个人非常喜欢的东西。所有这些都包含在里面。然后确保我们有季节性的选择。一些有趣的东西，适合那一季正在进行的氛围。所有这些都会生效。我们一整年都在为12月做计划。但我们几个月前就敲定了。

　　你怎么给coo喜欢它们独特的形状吗?中间饱满，边缘扁平，但全身酥脆?这是秘密吗?

　　确保我们的饼干外脆内糯是一个小秘密，但主要是一个过程!当然，很大一部分原因是食谱本身，还有烤箱的温度，以及确保我们总是把冷冻的面团烤出来!我们总是告诉我们的顾客直接从冰箱里拿出来做我们的冷冻面团，这是让中间有高高的土墩和酥脆的外表的重要部分。