“不喝酒的圣诞节”——越来越多的人在圣诞节敬酒——新闻

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　　不仅仅是橙汁:越来越多的人在圣诞节和新年聚会上用无酒精饮料敬酒。酒类行业对此做出了回应，并提供了越来越多的选择。

　　在这个国家，不含酒精的饮料仍然是一个小市场:不含酒精的啤酒所占的份额约为5%。然而，趋势明显是向上的。

　　知名品牌也感受到了这一点:例如，拥有Feldschl?sschen品牌的丹麦啤酒公司嘉士伯(Carlsberg)在瑞士的非酒精产品销售额在2023年第二季度增长了8%。

　　传说:越来越多的人在圣诞节敬酒不含酒精。(符号图像)imagago /YAY图像

　　“世界各地的消费者都想要一种更健康、更平衡的生活方式，这也反映在他们对饮料的选择上，”嘉士伯的一位发言人向AWP通讯社解释说。

　　根据国际葡萄酒与烈酒研究所(IWSR)的最新数据，在过去五年中，非酒精饮料类别是所有饮料类别中最具活力的。到2030年，这个市场的规模将达到数十亿美元。金巴利的一位女发言人证实:“世界各地都有不喝酒的趋势，瑞士也不例外。”

　　开箱闭箱

　　在不断增长的非酒精饮料市场中，葡萄酒是一个特例。尽管需求不断增加，但仍然很难找到不含酒精的好酒替代品。它们的发展正在进行中，但存在各种障碍。

　　生产商面临的第一个问题是产品的名称。“国际葡萄与葡萄酒组织对葡萄酒的基本定义只包括通过葡萄的全部或部分酒精发酵而制成的饮料，”瑞士葡萄酒种植者协会(Swiss wine)主任h

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　　·诺伊让(h

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　　Noirjean)说。

　　据该组织称，最低总酒精含量至少为7%。因此，不含酒精的葡萄酒不能被称为“葡萄酒”，她说。常见的术语包括“以葡萄酒为基础的饮料”、“去醇葡萄酒”或“无酒精葡萄酒”，尽管与“不含任何酒精的葡萄酒”不同，这类葡萄酒的酒精含量最高可达0.5%。

　　另一个障碍是葡萄酒市场的严重分化。与啤酒或烈酒市场不同，葡萄酒市场几乎不被大型国际公司主导。

　　这正是对无酒精葡萄酒的发展有益的。门德里西奥Gialdi Vini的商务总监埃托雷?米

　　勒(Ettore m

　　ller)表示:“跨国公司有办法在研发方面进行充分投资，以生产出令人满意的产品。”

　　烈酒公司保乐力加(Pernod Ricard)的一位女发言人表示，去年该公司在当地市场的非酒精饮料销售额达到200万瑞士法郎。需求在一年内翻了一番。不含酒精的烈酒是该集团在瑞士零售业中唯一增长的品类。

　　该发言人表示:“前景非常乐观:到2026年，非酒精烈酒市场预计将以两位数的速度增长。”与英国等市场更成熟的国家相比，瑞士有很大的增长空间。

　　我们看到人们对城市有着浓厚的兴趣。

　　去年，保乐力加成立了一个无酒精替代品运营部门。酒类品牌从广告角度服务这个市场也是很有趣的，因为不含酒精的饮料不像原来的产品那样受到广告的限制。

　　然而，在价格方面存在一个难题:“我们的饮料比酒精饮料的生产成本更高，因为它们必须经过双重蒸馏，”专门生产无酒精饮料的初创公司Rebels的创始人兼董事总经理克里斯托弗·特朗普(christopof Tremp)说。与此同时，顾客不准备为无酒精饮料支付更多的钱。

　　Y一代的饮酒量比他们的前辈少了20%。

　　与一些竞争对手不同，rebel在生产过程中完全不使用酒精。这就是为什么最终产品不含酒精残留。这家成立于3年前的苏黎世公司的老板表示:“我们看到人们对城市有着浓厚的兴趣，这种趋势在30至45岁的人群和女性中尤为明显。”

　　在特朗普看来，完全不含酒精的咖啡馆和商店也可以在瑞士建立起来:“Y世代消费的酒精比他们的前辈少20%，对替代品的需求很大，”总经理说。与此同时，rebel预计在圣诞节期间和接下来的一个月“一月禁酒”期间需求会特别高。