赢得詹姆斯·比尔德奖的纳什维尔厨师宣布阿拉巴马州第一家餐厅的开业日期

　　纳什维尔大厨肖恩·布洛克在伯明翰的第一家餐厅即将开业，等待即将结束。

　　Brock将于8月15日星期四在埃文代尔第三大道南3719号罗德尼·斯科特的全猪烧烤店前开设另一家东纳什维尔快餐店Joyland。

　　这将是Brock在2020年在音乐之城开设的原地点之外的第一家Joyland餐厅。

　　这个快餐概念——以汉堡、饼干、鸡肉、奶昔和软饮为特色——每周七天提供早餐、午餐和晚餐。

　　布洛克与总部位于伯明翰的皮哈基斯餐厅集团(Pihakis Restaurant Group)的尼克·皮哈基斯(Nick Pihakis)合作，在这里开设了Joyland餐厅。他告诉AL.com，伯明翰是他想成为其中一员的城市之一。

　　这将是他和皮哈基斯希望在未来几年内在乔伊兰开设的其他几家分店中的第一家。

　　布洛克说:“自私地说，对我来说，我想把他们放在我喜欢去的城市，想花时间在那里，想了解更多，想为之做出贡献。”“伯明翰是一个地区和城市，我还没有机会做出贡献。”

　　布罗克是美国南方最具创新精神的厨师之一，他是弗吉尼亚州人。2010年，他在南卡罗来纳州查尔斯顿(Charleston)的高级餐厅McCrady 's担任行政总厨，获得了詹姆斯·比尔德(James Beard)东南最佳厨师奖。他的第一本烹饪书《遗产》也在2015年获得了美国烹饪类的詹姆斯比尔德奖。

　　他曾是Husk的创始厨师和烹饪顾问，他于2010年在查尔斯顿创办了Husk，随后在纳什维尔、萨凡纳和南卡罗来纳州格林维尔开设了分店

　　除了Joyland，布鲁克在纳什维尔的其他餐厅还包括奥黛丽(Audrey)，这是一家受他外祖母启发并以其命名的南方餐厅;June，一家现代、私密、品尝菜单的餐厅;大陆酒吧，一个高保真唱片酒吧和鸡尾酒酒廊，提供小盘晚餐菜单。

　　乔伊兰餐厅的菜单以布洛克的灵感为特色，采用了芝士汉堡、酪乳饼干、炸鸡、奶昔和手派等美国经典食品。

　　菜单上的主角是布洛克的招牌菜“甲壳汉堡”(甲壳汉堡)，这是一种烤熟的熊溪农场牛肉饼，配上融化的美国奶酪，放在脆皮的土豆面包上，像煎饼一样压平。

　　有限公司一起吃鲶鱼三明治

　　Pihakis的Pihakis餐厅集团不仅包括Rodney Scott的BBQ，还包括Hero Doughnuts & Buns、Little Donkey、Tasty Town希腊餐厅、Luca Lagotto和新的Magnolia Point。几年前，Pihakis在纳什维尔的南方美食联盟(Southern Foodways Alliance)活动上第一次见到了Brock。

　　“我走到这张桌子前，肖恩正在做鲶鱼三明治，”皮哈基斯回忆道。“他递给我，我吃了，这是我吃过的最好吃的东西。

　　“所以，我们立即通过食物联系起来，这是我们这个行业的人应该做的，”皮哈基斯补充道。“如果他们不这样做，那就有问题了，因为这就是我们从事这一行的目的。我们只是保持联系。”

　　去年秋天，布洛克找到了皮哈基斯，希望他能帮他把Joyland的概念推广到纳什维尔以外的地方。

　　“当人们说，‘我们真的、真的很喜欢Joyland;你应该在什么地方再开一个，’我的脑子里立刻想到了向尼克求助，”布洛克回忆道。

　　“我邀请他去见奥黛丽，告诉他我有些事想问他，”布洛克补充道。“我们坐下来吃了晚饭，我问他是否有兴趣帮我改进和扩展它，剩下的就是历史了。”

　　Pihakis餐厅集团于2023年11月关闭了位于Avondale的Rodney Scott 's Whole Hog BBQ，但仍在继续经营伯明翰地区的另外两家分店，分别位于Homewood和Trussville。

　　有了埃文代尔的场地，皮哈基斯告诉布洛克，他为乔伊兰找到了理想的场地。

　　“说服我做这件事并不难，”皮哈基斯说。“我想保留这处房产，但我不知道该怎么处理它。

　　“所以当肖恩找到我的时候……我很容易就找到了肖恩，对他说，‘我找到了一个完美的地方。’”

　　Joyland计划于2024年8月15日星期四在阿拉巴马州伯明翰第三大道南3719号开业。营业时间为周日至周四上午8点至晚上9点，周五和周六上午8点至晚上10点。欲了解更多信息，请访问这里。